2 tazas de passata
1 cucharada de puré de tomate
1/2 taza de melaza
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de agua
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de mostaza en polvo o mostaza inglesa
unos chorritos de salsa Worcestershire
Sal y pimienta
Un chorrito generoso de bourbon (si se dispone de él)
Colocar todo en una olla y calentar y batir lentamente. Cocer durante unos 10 minutos a fuego lento. Retirar, enfriar y listo para usar. También se puede utilizar como adobo.
Cocinera: Aoiffe MacHale
