Raciones: 4
Ingredientes:
1/4 de una sandía grande cortada en cubos
150g de Feta griego cortado en cubos de tamaño similar
50g Pistacho tostado y picado
Semillas de granada
Un puñadito de menta fresca
aAceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón fresco
Mezclar un poco de aceite de oliva con el jugo de limón y añadir una pizca de sal y pimienta. Aderezar cuidadosamente la sandía con esto y dejarla a un lado.
Cortar la mitad de la menta muy fina y guardar el resto para la guarnición.
Poner la sandía y el queso feta en el plato a modo de tablero de ajedrez.
Espolvorear el pistacho tostado y las semillas de granada y sobre la menta picada.
Adornar con algunas ramitas de menta fresca.
